青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 一種植物，十多個稱呼，土豆、洋芋、馬鈴薯是它最為常見的稱呼。對，它的學(xué)名就叫馬鈴薯。馬鈴薯因酷似馬脖子上掛的鈴鐺而得名，華北人叫“山藥蛋”、嶺南人稱為“薯仔”、青海人叫“洋芋蛋”、土豆……然而，青海人說起土豆的吃法，那真是遠(yuǎn)比它的名字還要多，煎炒燉炸煮湯樣樣都行，就連白水煮土豆，都透著一股讓人難以忘懷的味道。

　　金秋十月，是我市各地土豆大規(guī)模出土的季節(jié)，秋收勞作的場景隨處可見。由于海拔高光照足，氣候冷涼晝夜溫差明顯，西寧出產(chǎn)的“洋芋”素以品質(zhì)優(yōu)、品相好、口感佳著稱。但是，具體要說西寧哪里的洋芋最好，那就繞不開湟中區(qū)海子溝的“金疙瘩”。

　　炒片脆爽，蒸煮面糯，油炸醇香，“一村一品，一鄉(xiāng)一業(yè)”，洋芋種植已成為湟中區(qū)種植業(yè)“品牌產(chǎn)品”之一。“海子溝洋芋”最為有名，這里的洋芋市場認(rèn)可度高，更是被老百姓稱為“金疙瘩”。那么它究竟好在哪兒？讓我們跟隨晚報記者的鏡頭去一探究竟吧！

　　不愁銷！“海子溝洋芋”供不應(yīng)求

　　“土疙瘩”緣何成了“金疙瘩”？

　　“這是湟中海子溝的洋芋，昨天剛剛從地里挖出來的，你看看這個頭，你看看這飽滿程度，回去你嘗嘗口感，和其他的洋芋絕對不一樣，來晚就買不到了。”9月27日，在城西區(qū)海湖新區(qū)一處早市上，一名小販一邊招攬顧客，一邊將手里的洋芋放在秤上稱重量，身邊圍滿了正在挑選洋芋的顧客。

　　西寧人愛吃洋芋，一盤洋芋絲、一鍋焪洋芋、一碟炸洋芋片……洋芋的做法五花八門，洋芋筋筋、洋芋湯湯、洋芋擦擦等特色小吃深受歡迎，而且洋芋深加工后生成淀粉做成的粉條也是西寧人最常用的食材之一。海子溝鄉(xiāng)位于湟中區(qū)東北部，地處湟水谷地北側(cè)山地，屬于典型淺山地形，土質(zhì)類型為白黃土，土壤偏堿性，晝夜溫差大，日照時間長，這里產(chǎn)出的洋芋口感沙糯，不澀不苦，不硬不軟，含淀粉多，品質(zhì)優(yōu)良，其深加工產(chǎn)出的粉條筋道滑溜，口感好。有了口碑就有了市場，一直以來市場需求量都很大的海子溝洋芋一躍從“土疙瘩”成為了“金疙瘩”。

　　規(guī)模大！“海子溝洋芋”種植讓村民富起來

　　伴隨著農(nóng)機轟鳴聲，批量的洋芋從土壤里被翻出來，村民們忙著把新鮮洋芋除泥、裝袋，田間地頭一派繁忙的豐收景象，這一筐筐、一袋袋、一車車新鮮的洋芋已經(jīng)成為當(dāng)?shù)卮迕癜l(fā)家致富的“金疙蛋”。

　　近年來，湟中區(qū)政府高度重視海子溝鄉(xiāng)的優(yōu)勢，積極打造“一村一品，一鄉(xiāng)一業(yè)”，形成了區(qū)域化、規(guī)模化的種植格局。海子溝鄉(xiāng)依托淺山地區(qū)氣候土壤和西寧近郊優(yōu)勢，大力發(fā)展洋芋產(chǎn)業(yè)，憑借其毗鄰“三李公路”和青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心的區(qū)位優(yōu)勢，所種植的洋芋壓根不愁銷路。尤其是其種植的洋芋具有淀粉含量高、口感好、易儲藏、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)等特點，深受省內(nèi)外客商及西寧周邊市民的青睞，還遠(yuǎn)銷寧夏、江西等地。據(jù)了解，目前海子溝鄉(xiāng)有耕地5萬畝，其中馬鈴薯種植面積1.8萬余畝，占全鄉(xiāng)耕地面積36%，占湟中區(qū)馬鈴薯種植面積13%，平均畝產(chǎn)近2500公斤，主栽品種有青薯2號、青薯9號、青薯10號等。洋芋種植產(chǎn)業(yè)在海子溝鄉(xiāng)已初步形成規(guī)模化，并建立了完善的種植技術(shù)體系。隨著市場銷售體系的積極拓展，探索深加工體系，進一步激發(fā)了海子溝洋芋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，從而帶動了全鄉(xiāng)群眾增產(chǎn)增收。

　　相關(guān)部門數(shù)據(jù)顯示，2013年以來，海子溝鄉(xiāng)共修建馬鈴薯貯藏窖45座，可貯藏鮮薯1.35萬公斤；利用湟中區(qū)脫毒馬鈴薯種薯繁育基地優(yōu)勢，每年可提供優(yōu)質(zhì)脫毒種薯1500噸，年生產(chǎn)馬鈴薯4.5萬噸，產(chǎn)值達4500萬元；年實施地膜覆蓋技術(shù)1.1萬畝，年增產(chǎn)0.88萬噸，增收1050萬元……新品種加上新技術(shù)，讓海子溝的洋芋迎來了“春天”。

　　產(chǎn)銷一條龍！“海子溝洋芋”產(chǎn)業(yè)興起來

　　農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)收的關(guān)鍵一步在于打開產(chǎn)品銷路，不僅要讓農(nóng)民生產(chǎn)得出好產(chǎn)品，更要讓農(nóng)民生產(chǎn)出來的好產(chǎn)品賣得出好價錢。近年來，湟中區(qū)海子溝鄉(xiāng)注重搭建“農(nóng)超對接”“農(nóng)企對接”“農(nóng)社對接”等多種銷售平臺，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，讓廣大農(nóng)戶和種植大戶種得安心、賣得有信心。

　　據(jù)了解，目前，該鄉(xiāng)通過土地流轉(zhuǎn)、租賃經(jīng)營等模式，進行洋芋生產(chǎn)的專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場達到了95家，占湟中區(qū)洋芋種植專業(yè)合作社的45%。這些專業(yè)合作社的興起，為海子溝鄉(xiāng)洋芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興注入了強大的動力，同時隨著“海子溝金土豆”等企業(yè)商標(biāo)的注冊，海子溝洋芋品牌也開始顯現(xiàn)強大的市場優(yōu)勢，產(chǎn)品銷往全國各地。

　　2023年，在海子溝楊庫托、水灘、萬家坪、總堡等10個村建成百畝馬鈴薯種植帶，在古城溝、海南莊、景家莊等5個村建成千畝馬鈴薯種植基地，王家莊至阿灘村建成萬畝馬鈴薯種植一條溝。海子溝洋芋需求量日益增大，全鄉(xiāng)種植面積逐年擴大，產(chǎn)量逐年提升。“政府搭臺，企業(yè)唱戲”發(fā)展馬鈴薯訂單農(nóng)業(yè)，積極對接青海威思頓薯業(yè)有限公司、青海江河淀粉有限公司、青海農(nóng)副產(chǎn)品集散中心，市區(qū)各大餐館等形成產(chǎn)銷一條龍模式。未來，這里的阡陌鄉(xiāng)間，將大有可為！