青海新聞網·大美青海客戶端訊 在繁忙的城市生活中，“面包店”以其獨特的魅力和活力，為城市增添了色彩與生機，也傳遞著生活的美好。

　　近年來，烘焙這個傳統行業在市場快速擴容，并具備了品類多元、需求多樣、競爭激烈的特點。

　　新形勢下，青海傳統“龍頭”如何保持領先？作為全省烘焙行業的佼佼者—青海塞奇食品有限公司（以下簡稱：塞奇烘焙）率先以生產、銷售、觀光、培訓教育、DIY體驗于一體的發展模式布局消費市場，以專注引領“質造”。今年截至9月底，企業銷售額突破1億元，生產的各式面包、蛋糕暢銷市場。10月23日，記者來到位于西寧市城北區生物園區食品保健集聚區的塞奇烘焙一探究竟。

　　擁抱風口 擴大企業規模

　　塞奇烘焙起初只是一家夫妻店。2010年，第一家“塞奇西餅”專賣店在省城開張，店面雖小，但面包、糕點等食品琳瑯滿目、物美價廉，做出了特色，打響了品牌，贏得了口碑。

　　“剛開始，我們的店面是前店后廚的模式，空間比較小。后來生意越來越好，產品供不應求，現有的產品已經不能滿足顧客的需求。我父母便決定擴大經營規模，建一個面包工廠，把塞奇烘焙做大。”現任塞奇烘焙總經理豆佳鑫介紹企業發展歷程。

　　聽取介紹，記者從中梳理出了一串時間節點，讓我們一起來看看“塞奇烘焙”的發展速度——

　　2010年9月，公司成立第一家“塞奇西餅”專賣店，同年12月在西寧市東臺小區建成塞奇烘焙加工廠；

　　2014年，公司中央工廠搬遷至生物科技產業園經四路26號生科創業園，租賃2400平方米廠房，建成集辦公、生產于一體的標準化車間和庫房，建成2條半自動化生產線；

　　2016年，成立甘肅塞奇食品有限公司，并在蘭州市、天水市、白銀市開設分店；

　　2024年，塞奇烘焙創新首發“青海禮物”，青海湖景區門店開業。

　　作為較早進入青海烘焙行業的生產商，選擇快速發展的模式，能否占領較大的市場空間？

　　面對記者的提問，豆佳鑫認為，烘焙行業屬于快消費領域，而快消費符合當下快節奏的生活方式，也是未來食品消費的趨勢。因此，要快速發展區域性的地方品牌，提高市場占有率和知名度，為企業贏得發展空間。

　　據介紹，經過近14年的發展，今天的塞奇烘焙專注于蛋糕、面包、中西點、粽子、月餅、湯圓、飲品等七大類產品的研發與生產，直營專賣店遍布青海西寧，甘肅蘭州、天水等多個城市，共有近70家門店，員工總數700余人，擁有3條生產線，93套生產設備，600多種生產原料。

　　專注品質 踐行企業責任

　　“塞奇面包口感松軟，吃起來甜而不膩，很美味，我們經常過來買。”西寧市民雷女士是塞奇烘焙的粉絲。

　　從小店鋪發展為全省的知名企業，人嘗人愛的塞奇面包，究竟有什么秘訣？

　　“這是我們購置的10萬級無菌化凈化設備，已經達到了醫療藥品生產標準，公司推行健康安全的生產體系，為食品安全保駕護航。”在企業面包工廠，豆佳鑫介紹說。

　　走進車間，香甜炙熱的氣息撲面而來，先進的自動化生產設備高效運轉，食材經過和面、搟壓、成型、烘烤、脫模、冷卻、篩選和包裝等一道道工序，搖身一變成為香甜可口的面包。不同于其他企業的自動化生產車間，這里是人工與自動化相結合，烘焙師傅也是流水線上的工作人員，他們將優質原材料制作成面包、蛋糕等新鮮烘焙產品，再經由先進的全程冷鏈儲存運輸，最后送進實體銷售店。

　　將面包、蛋糕賣出省內行業銷量第一的業績，成為行業的佼佼者，塞奇烘焙靠的是什么？

　　“原料優質、技術過關、產品高品質，這是我們必須做到的。”在豆佳鑫看來，面包的高品質是顧客選擇購買的關鍵所在。塞奇烘焙鎖定“建好面包工廠，做好地方品牌”的目標，樹立“用良知精致好產品，用美食幸福一座城”的企業發展理念，打造一支專業的技術研發團隊，做好品質管控，全力滿足廣大消費者的多元化需求。

　　經過原料和生產層層嚴格把關，塞奇烘焙通過了ISO9000質量管理體系和IS022000食品安全管理體系的雙認證，榮獲“青海省知名商標”。經十多年的發展，企業具備了獨立研發和生產多種烘焙產品、季節性產品以及時尚中西點的能力和潛質。

　　從最初的小門店，到今天的直營店，從一個夫妻店到行業佼佼者，塞奇烘焙用實力贏得了消費者和業界的認可。

　　瞄準資源 創新產品

　　如何利用青藏高原得天獨厚的自然條件，把優勢資源變成優質產品，走出一條高品質、高附加值的特色產業發展道路？這是青海眾多企業面臨的重要課題之一，塞奇烘焙也不例外。

　　“對于快消休閑食品，以創新持續發展，是市場競爭的法寶之一。”豆佳鑫說，近年來，塞奇烘焙瞄準本地資源，在創新研發上的投入不斷加大，2019年實施塞奇青稞“好味道”戰略，研發“青稞乳酪月餅”“青稞桃酥”“青稞海鹽曲奇”等一系列青稞產品，打造了區域健康特色食品結構，開創烘焙行業新向標。同年，創新首發具有西北特點的節慶產品“泰米菠蘿粽”“青稞乳酪月餅”，為消費者帶來極具地域特色的新派消費體驗。

　　同時，作為一個在行業內摸爬滾打十幾載的品牌，塞奇烘焙捕捉個性化消費時代的不同需求，始終保持品牌年輕化，真正做到了“察言觀色”。今年，塞奇烘焙深入挖掘地域特色和文化內涵，將其融入品牌和產品中，創新首發“青海禮物”，提升品牌的文化底蘊和吸引力。

　　今天的塞奇烘焙已成為行業知名品牌、青海知名商標，連續多年保持年銷售額行業領先。如此快速度與高品質兼具的背后，是食品制造業的迭代升級，更顯示了企業強大的供應鏈，以及技術創新的能力。

　　作為本土成長起來的民營企業，塞奇烘焙立足青海綠色有機的地理優勢和青稞、藜麥等產業的資源優勢，在技術研發、品牌建設、渠道構建、市場營銷、物流服務等提升市場核心競爭力方面苦下功夫，推動以“塞奇西餅”為典型的高原烘焙品牌邁向更廣闊的省外市場，全面加強從區域品牌向全國品牌提檔升級。

　　在青海，“智改數轉”已成為發展新質生產力的新興賽道。談到企業未來發展，豆佳鑫說：“企業正在由制造向‘智造’升級，將加快推進企業智能化改造、數字化轉型，加大投入，引進更多先進自動化設備，讓監控生產流程，質量管控、設備檢測和產品配送等生產管理環節，全程可視化，打造‘面包智慧工廠’。”

　　豆佳鑫表示，這幾年，青海全域旅游創建是企業的關注點。今后，塞奇烘焙將組織舉辦以面包烘焙大賽、面包產業論壇、烘焙展、面包音樂節等為主要內容的面包文化節活動，加強面包產業與旅游產業深度融合，助推青海焙烤行業發展升級，助力全省旅游發展邁上新臺階。