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青海新聞網·大美青海客戶端訊 11月19日，一碗碗醪糟從西寧市湟中區一家青海特色食品加工車間的流水線依次滑出。這是湟中區新增的一條醪糟生產線，日產量可達4噸。
走進位于湟中區西堡鎮的青海夢源食品開發有限公司青海特色食品加工車間，一股濃郁的香氣撲鼻而來，蒸氣籠罩車間。浸泡、淘洗、蒸餾、發酵、灌裝……數名員工在生產線的崗位上忙碌著。成品庫房內，一箱箱包裝好的醪糟整裝待發。
醪糟在青海飲食文化中占有重要地位，不僅是日常飲食的一部分，還是重要節日和宴席上必不可少的甜品，深受人們喜愛。青海夢源食品開發有限公司總經理趙金山說，為了擴大經營范圍，他們引進醪糟生產線，多次到湖北孝感考察學習，2023年底籌備醪糟生產線，今年7月建成，9月底投產。
“每天看著一碗碗醪糟經我們的手，端上消費者的餐桌，還挺自豪的。”家門口的這份工作，讓青海夢源食品開發有限公司員工竇生秀覺得很穩定，每天上下班公司會接送，中午還有免費的午飯，她的工資從剛開始的每月3000元漲到了如今的每月3200元。
青海夢源食品開發有限公司成立于2015年8月，是一家以青海特色食品加工、銷售為一體的生產企業，公司為省級龍頭企業，主營業務為速凍米面食品、速凍山野菜的研發、加工與銷售，年銷售收入達1200萬元。
“目前我們的日產量可達4噸，生產的醪糟產品70%銷往省內各大商超以及餐飲門店，30%銷往甘肅、江蘇、廣東等地。后期公司計劃做食用菌精深加工，主要制作香菇牛肉醬、青海尕面片湯料、干拌臊子料等，將更多青海特色食品帶入更廣闊的市場。”趙金山說。