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青海新聞網·大美青海客戶端訊 近日，記者了解到，由西寧市民政局、西寧市財政局、西寧市市場監管局聯合印發的《西寧市愛老幸福食堂可持續發展服務標準工作指引》（以下簡稱《工作指引》）中提出，將鼓勵“幸福食堂”增加助餐服務次數，從目前的每日一餐增加到早、中、晚三餐，在滿足老年人用餐需求的前提下，可擴大助餐范圍，以錯時用餐、差別定價的方式向社會開放。
新出臺的《工作指引》明確了“政府扶持、市場化運營，精準化服務，平臺管理、信息化支撐”的長效運營原則，從準入退出、申請確認變更流程、設施布局、助餐服務、服務監管、政策支持等內容全方位優化，持續提升規范化、集約化水平，守護老年人的幸福晚年。
明確承接主體必須具備獨立法人資格、具備《食品經營許可證》以及相應資質的服務人員隊伍。在市場退出方面，明確發生食品安全事故、擅自關停和轉租、有違法失信記錄且在懲戒期內等情形的納入黑名單。加大運營扶持力度，建立“個人出一點、企業讓一點、政府補一點、集體添一點、社會捐一點”的多元籌資機制；實施就餐分類補貼，支持有條件的地方對享受助餐服務的老年人給予差異化補貼。
同時，擴大市級助餐補貼范圍，首次將農村老年人納入助餐補貼范圍，同時優化獎補形式，將運營補貼納入西寧市局財政預算，對配餐量靠前的中央廚房按照每人次1元的標準撥付運營補貼（獎補中央廚房個數不超過全市總量的50%）。逐步推動跨區享受補貼，通過智能結算方式解決因“人戶分離”導致跨區不能享受補貼問題，實現助餐補貼跨區共享。
老年人餐食配置應符合其身體狀況與營養需求，溫度適宜、清淡、軟糯、可口。在確保食品安全的基礎上，鼓勵“愛老幸福食堂”以現場加工的方式提供面食。“愛老幸福食堂”內必須設置愛老用餐專區供老年人用餐，在用餐時段內不得占用。鼓勵“中央廚房”集約化、規模化、連鎖化運營，在保證餐食質量的前提下可跨區域為“愛老幸福食堂”配餐。
西寧市還將規范服務供給，制定老年助餐服務規范；提升智能管理服務水平，依托“金民工程”“西寧市養老服務信息平臺”等管理平臺，完善老年助餐服務信息管理功能，實現供需精準匹配，精準對接老年助餐服務多元供給資源；培育優質服務品牌，支持連鎖化運營、推廣集中供餐模式。