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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 今年以來，青海立足雪域高原獨(dú)有的生態(tài)寶庫(kù)，全力激活特色產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能，消費(fèi)品工業(yè)正奏響激昂的增長(zhǎng)序曲。自年初起，青海多點(diǎn)發(fā)力提振消費(fèi)市場(chǎng)，以政策“組合拳”與創(chuàng)新實(shí)踐為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入澎湃動(dòng)力。在消費(fèi)品工業(yè)版圖中，牛羊肉加工、乳制品制造、冷水魚生產(chǎn)加工等特色產(chǎn)業(yè)，憑借不可復(fù)制的自然資源優(yōu)勢(shì)，成為拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的強(qiáng)勁引擎，轉(zhuǎn)化為極具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，彰顯出蓬勃旺盛的發(fā)展活力。
數(shù)據(jù)最有說服力。5月12日，記者從青海省工信廳獲悉，今年一季度農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)值5.04億元，增加值增長(zhǎng)24.3%；食品制造業(yè)產(chǎn)值4.74億元，增加值增長(zhǎng)11%。
品質(zhì)突圍
科技賦能高原牛羊肉精分割密碼
青海依托獨(dú)特地理環(huán)境、氣候條件和廣袤天然草場(chǎng)資源，孕育出肉質(zhì)鮮美、綠色健康的牛羊肉產(chǎn)品。如何將食材天然優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)優(yōu)勢(shì)與品牌價(jià)值，是青海牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵命題。
5月14日，記者走進(jìn)位于西寧市（國(guó)家級(jí)）經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)南川工業(yè)園區(qū)的青海裕泰畜產(chǎn)品有限公司，探尋其創(chuàng)新實(shí)踐與發(fā)展路徑。
踏入裕泰公司，花園式的廠區(qū)布局令人眼前一亮。在屠宰車間，企業(yè)嚴(yán)格遵循清真屠宰規(guī)范，打造無菌作業(yè)環(huán)境，配備四條全自動(dòng)羊屠宰線和兩條牛屠宰線。現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備與工藝，既保障了生產(chǎn)效率，又通過精細(xì)化操作最大程度減少牛羊應(yīng)激反應(yīng)，從源頭確保肉質(zhì)優(yōu)良。
精細(xì)化分割車間內(nèi)，機(jī)械臂與人工質(zhì)檢協(xié)同作業(yè)。先進(jìn)分割設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn)，將牛羊胴體精細(xì)分割成羊排、牛腩、牛腱子、牛排等產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者需求。公司負(fù)責(zé)人稱，推出十余種高端牦牛與藏羊精確分級(jí)分割產(chǎn)品，各部位分割明確、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格、包裝精美，品質(zhì)可與國(guó)際高端牛肉媲美。
為堅(jiān)守品質(zhì)，企業(yè)設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)中心，對(duì)每批次產(chǎn)品的微生物、獸藥殘留、營(yíng)養(yǎng)成分等多項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)格檢測(cè)。檢測(cè)中心負(fù)責(zé)人表示，只有合格產(chǎn)品才能出廠，這是對(duì)消費(fèi)者的承諾。
青海裕泰公司以青藏高原牦牛和藏系羊品種為依托，以清真牛羊肉屠宰加工為核心，構(gòu)建起集飼草料種植、牛羊育肥、屠宰、精深加工、有機(jī)肥加工、牦牛油生物制品以及綜合商超、餐飲、旅游、住宿為一體的規(guī)模化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。全產(chǎn)業(yè)鏈布局實(shí)現(xiàn)了資源優(yōu)化配置與循環(huán)利用，提升了產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
目前，該公司與省內(nèi)外多家大型商超、餐飲企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定合作關(guān)系，產(chǎn)品暢銷全國(guó)多地，市場(chǎng)需求旺盛，供不應(yīng)求。公司負(fù)責(zé)人信心十足，目標(biāo)是打造國(guó)內(nèi)一流牛羊肉品牌，讓消費(fèi)者認(rèn)可青海牛羊肉，吃得健康、滿意。
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，品牌影響力是產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心競(jìng)爭(zhēng)力。青海裕泰公司整合高原牛羊肉產(chǎn)業(yè)資源，打造公共品牌“馬佳肴”牛羊肉品牌，該品牌自上市以來深受新老客戶青睞，成為行業(yè)領(lǐng)軍品牌。今年一季度，該企業(yè)產(chǎn)值6000萬元，增長(zhǎng)7%。
為提升品牌知名度和美譽(yù)度，企業(yè)多管齊下，提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，塑造品牌形象。同時(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)、社交媒體、展會(huì)等多元渠道，宣傳高原牛羊肉卓越品質(zhì)和獨(dú)特特色，提高品牌影響力和市場(chǎng)認(rèn)可度。
青海牛羊肉產(chǎn)業(yè)以青海裕泰公司為典型代表，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、全產(chǎn)業(yè)鏈布局和品牌建設(shè)道路上穩(wěn)步前行。未來，隨著產(chǎn)業(yè)升級(jí)與創(chuàng)新，青海牛羊肉將以更卓越品質(zhì)和更強(qiáng)品牌影響力，走向全國(guó)、世界，釋放高原綠色發(fā)展新動(dòng)能，為青海經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
深流破局
三文魚“電梯式捕撈”背后的智養(yǎng)革命
近年來，在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)市場(chǎng)上，青海冷水魚異軍突起，以黑馬之姿成為行業(yè)焦點(diǎn)。坐擁青藏高原獨(dú)特的自然資源，如何將這些天然饋贈(zèng)轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，進(jìn)而開辟出一條兼具高品質(zhì)與高附加值的冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路？
帶著對(duì)冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展奧秘的探尋，記者走進(jìn)龍羊峽水庫(kù)。
5月15日清晨，記者一行歷經(jīng)1小時(shí)40分鐘的車程，龍羊峽水庫(kù)豁然出現(xiàn)在眼前，令人瞬間屏息，滿心雀躍。
在青海冷水魚產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，龍洋知鮮（青海）股份有限公司無疑是最為耀眼的存在，作為行業(yè)龍頭企業(yè)，它在推動(dòng)青海冷水魚走向全國(guó)乃至世界的征程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。
龍洋知鮮公司工作人員告訴記者，想要近距離探訪這片水域中的冷水魚群，第一道“關(guān)卡”便是嚴(yán)格的防疫流程。隨即，記者套上密不透風(fēng)的防疫服，完成全方位消毒，從衣物到鞋底都經(jīng)過細(xì)致消殺，如同即將踏入神秘實(shí)驗(yàn)室的科研人員，以嚴(yán)謹(jǐn)防護(hù)姿態(tài)，開啟與冷水魚產(chǎn)業(yè)的深度對(duì)話。
隨著快艇劃破龍羊峽水庫(kù)的粼粼波光，記者跟隨工作人員駛向三文魚養(yǎng)殖水面。轟鳴的馬達(dá)聲中，遠(yuǎn)處浮動(dòng)的網(wǎng)箱逐漸清晰，數(shù)十名工人正穿梭在養(yǎng)殖平臺(tái)上，動(dòng)作嫻熟地配合著捕撈作業(yè)。“今天的任務(wù)是12000千條魚��！”捕撈隊(duì)長(zhǎng)在一旁吆喝著。
登上捕撈作業(yè)船，記者看到，自動(dòng)吸魚泵發(fā)出低沉嗡鳴，在強(qiáng)勁吸力下，三文魚躍出水面后順著管道滑入運(yùn)輸艙。“你看它們就像‘坐電梯’一樣上來了！自動(dòng)吸魚泵相比傳統(tǒng)捕撈方式，減少魚因應(yīng)激反應(yīng)而產(chǎn)生的乳酸，有利于保證魚的肉質(zhì)鮮嫩。”工作人員介紹道。
記者了解到，龍洋知鮮公司充分利用青海獨(dú)特的自然優(yōu)勢(shì)。依靠科學(xué)養(yǎng)殖模式、先進(jìn)設(shè)備技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)和鑒別體系，確保三文魚茁壯成長(zhǎng)，進(jìn)而在市場(chǎng)上備受青睞。加工方面，引進(jìn)先進(jìn)的自動(dòng)化加工生產(chǎn)線，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。通過開發(fā)多款產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值的同時(shí)，滿足消費(fèi)者多樣化需求。
銷售渠道上，銷往全國(guó)北上廣深等40個(gè)省市，出口俄羅斯等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，無論是大型商超的生鮮專柜，抑或是熱門餐廳，都能見到龍洋知鮮冷水魚的身影，這讓青海冷水魚游向世界，成為行業(yè)代表。
牦乳基因
智慧牧場(chǎng)解碼高原奶源升級(jí)路徑
青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司憑借青海牦牛奶及其系列加工產(chǎn)品，憑借卓越品質(zhì)與稀缺特性，在乳制品市場(chǎng)加速拓展版圖。今年一季度，該企業(yè)產(chǎn)值5700多萬元，增長(zhǎng)30%。
5月15日下午，走進(jìn)位于海南藏族自治州的青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間，只見機(jī)器轟鳴，生產(chǎn)線滿產(chǎn)運(yùn)行。產(chǎn)品逐個(gè)經(jīng)過質(zhì)檢、裝箱后，陸續(xù)進(jìn)入倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房，工人有條不紊地作業(yè)。
市場(chǎng)是最好的試金石。隨著研發(fā)的不斷深入，專有技術(shù)越來越多，優(yōu)越的品質(zhì)帶來源源不斷的消費(fèi)者。據(jù)青海雪峰牦牛乳業(yè)總經(jīng)理助理趙承年介紹，“企業(yè)采用天然牧場(chǎng)和優(yōu)質(zhì)奶源，從源頭做到綠色無污染。以青藏高原牛乳為原料，通過高新技術(shù)和全新配方，研發(fā)并推出有滅菌乳、發(fā)酵乳、含乳飲料和牦牛乳粉四大類產(chǎn)品50多個(gè)品種，產(chǎn)品遍布全國(guó)各地。”
青海雪峰牦牛乳業(yè)“科技范”十足。在工廠智控?cái)?shù)字中心，依托數(shù)字信息等技術(shù)，智慧屏幕實(shí)時(shí)更新著奶牛行為監(jiān)測(cè)、奶源運(yùn)輸、作業(yè)效率、累計(jì)產(chǎn)量、工廠能耗、庫(kù)存狀態(tài)、運(yùn)輸物流等各環(huán)節(jié)信息。依據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，工作人員及時(shí)調(diào)控優(yōu)化著產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)度。
近年來，乳制品質(zhì)量安全情況一直是消費(fèi)者最關(guān)注的話題，青海雪峰牦牛乳業(yè)堅(jiān)持以科技創(chuàng)新為引擎，全方位嚴(yán)控奶源品質(zhì)與產(chǎn)品質(zhì)量，穩(wěn)步推進(jìn)綜合生產(chǎn)實(shí)力邁向新高度。
走進(jìn)企業(yè)GMP凈化車間，眼前的機(jī)器設(shè)備正在快速運(yùn)轉(zhuǎn)。記者了解到，剛收集來的牦牛奶在進(jìn)入生產(chǎn)車間之前，需經(jīng)過蛋白、脂肪、微生物等檢測(cè)，合格的原料經(jīng)過十余道生產(chǎn)工序，最終產(chǎn)出質(zhì)量合格的成品。
“我們嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，保證每一款乳制品都能達(dá)到生產(chǎn)品質(zhì)。”趙承年表示，企業(yè)通過青海省牦牛奶精深加工工程技術(shù)研究中心、省級(jí)技術(shù)中心開展科技攻關(guān)、新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)攻關(guān)等，持續(xù)打造“青海湖”品牌乳制品的科技實(shí)力，以走向更加廣闊的市場(chǎng)。
自建牧場(chǎng)、自控奶源，是青海雪峰牦牛乳業(yè)從做乳制品開始就鎖定的全產(chǎn)業(yè)鏈路線。趙承年告訴記者，一個(gè)牧場(chǎng)至少3年才能實(shí)現(xiàn)收支平衡。企業(yè)通過牧場(chǎng)建設(shè)，高原養(yǎng)殖技術(shù)提升、不斷推進(jìn)種源等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。積極開展優(yōu)質(zhì)畜種遺傳資源保護(hù)，培育選育優(yōu)良品系，目前，牧場(chǎng)的犢牛成活率達(dá)95%，為推動(dòng)高原地區(qū)高產(chǎn)娟姍奶牛育種、繁育、改良轉(zhuǎn)型升級(jí)和加快青海乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。補(bǔ)齊短板，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈韌勁，才能憑借獨(dú)特優(yōu)勢(shì)提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。憑借對(duì)牦牛乳產(chǎn)業(yè)的深刻理解和多年積累的乳制品加工經(jīng)驗(yàn)，青海雪峰牦牛乳業(yè)在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域有了很大提升，通過科學(xué)養(yǎng)殖與管理、技術(shù)創(chuàng)新，高原優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)高效推進(jìn)。
如今，青海雪峰牦牛乳業(yè)已成為牦牛奶行業(yè)的佼佼者，其高品質(zhì)的牦牛奶制品深受消費(fèi)者喜愛。
（來源：青海日?qǐng)?bào)）