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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 9月19日上午，青海省西寧市城北區(qū)火車西站街道鹽莊社區(qū)第二屆小巷面食節(jié)拉開帷幕，81道青海面點(diǎn)齊亮相，活動(dòng)吸引百余名居民參與。
在面食節(jié)現(xiàn)做區(qū)，居民李紅娟的面點(diǎn)攤位前圍滿了人。只見她將提前醒好的面團(tuán)搟成薄餅，刷上胡麻油后對折再搟開，隨后將面餅輕輕鋪在燒熱的鐵鍋中。待面餅邊緣微微凸起，她拿起油壺，順著鍋邊快速淋油，熱油順著面餅縫隙滲入，發(fā)出“滋滋”聲響，不一會(huì)，一張金黃酥脆的狗澆尿便出鍋了。“這可真是地道的青海味呀。”居民郝顯宏邊品嘗邊感嘆。
一旁的青海油餅制作攤位同樣人氣很旺。居民韓索菲婭手法嫻熟，面團(tuán)在她手中幾經(jīng)揉搓，變成一個(gè)個(gè)面劑子，按壓、刷油，再搟成厚約1厘米的圓餅，放入油鍋。隨著鍋內(nèi)溫度升高，油餅逐漸鼓起，表面變得金黃油亮。咬一口，咸香酥脆，居民們排著隊(duì)，只為等剛出鍋的熱油餅。
除了現(xiàn)做的狗澆尿、油餅，小巷內(nèi)的月餅展示區(qū)更成了居民打卡的熱門區(qū)域。居民親手制作的青海大月餅擺放在長桌上，最大的一個(gè)直徑近30厘米，餅皮層層分明，香氣四溢。
馓子、麻花、包子、點(diǎn)心……各類面點(diǎn)讓人垂涎。鹽莊社區(qū)黨委書記畢海琴表示，舉辦小巷面食節(jié)不僅是為了傳承青海傳統(tǒng)飲食文化，更希望通過美食搭建鄰里交流的平臺，增進(jìn)社區(qū)凝聚力，讓居民在共享美味中感受社區(qū)大家庭的溫暖。
（來源：西海都市報(bào)）