青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 位于青藏高原腹地、三江源生態(tài)保護(hù)核心區(qū)的果洛藏族自治州瑪沁縣，平均海拔超4000米，在持續(xù)筑牢國(guó)家生態(tài)安全屏障的同時(shí)，這里也孕育出牦牛、藏羊等兼具生態(tài)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值的農(nóng)畜珍品。

　　作為青海打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的關(guān)鍵一環(huán)，瑪沁縣也曾面臨產(chǎn)業(yè)鏈條碎片化、加工層次淺、市場(chǎng)銜接弱等現(xiàn)實(shí)困境，優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜資源長(zhǎng)期難以有效轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

　　為此，瑪沁縣立足“生態(tài)報(bào)國(guó)、生態(tài)富民”雙重使命，在多年的探索和實(shí)踐中，以全產(chǎn)業(yè)鏈思維推動(dòng)系統(tǒng)性破局，聚焦“強(qiáng)鏈、延鏈、補(bǔ)鏈”三大方向：強(qiáng)鏈瞄準(zhǔn)精深加工核心環(huán)節(jié)，延鏈拓展品牌價(jià)值與附加值，補(bǔ)鏈著力打通市場(chǎng)與冷鏈物流短板。

　　這場(chǎng)全鏈條的重構(gòu)與升級(jí)，不僅推動(dòng)源頭農(nóng)畜產(chǎn)品向高附加值精品蛻變，更打通了“生態(tài)保護(hù)—產(chǎn)業(yè)升級(jí)—牧民增收”的良性循環(huán)，走出了一條“生態(tài)優(yōu)、產(chǎn)業(yè)興、百姓富”的特色發(fā)展路徑，為果洛州乃至全省的綠色價(jià)值轉(zhuǎn)化提供了生動(dòng)實(shí)踐。

草場(chǎng)牦牛壯。余暉 攝

　　強(qiáng)鏈：從“源頭肉”到“制成品”的價(jià)值躍升

　　積極打破傳統(tǒng)粗放式生產(chǎn)模式，以“科技賦能+集群發(fā)展+利益聯(lián)結(jié)”推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從初級(jí)分割向精深加工與綜合利用轉(zhuǎn)型……

　　這是瑪沁縣為提升畜牧產(chǎn)業(yè)“精度”與“強(qiáng)度”打出的“翻身牌”。

　　2023年，瑪沁縣創(chuàng)新組建“秘境生態(tài)畜牧業(yè)聯(lián)合總社”，整合全縣35個(gè)生態(tài)畜牧業(yè)合作社，構(gòu)建“聯(lián)合總社+龍頭企業(yè)+產(chǎn)業(yè)公司+合作社+牧戶”的五級(jí)利益聯(lián)盟機(jī)制。通過(guò)引進(jìn)科研團(tuán)隊(duì)與專業(yè)管理，實(shí)現(xiàn)飼草供應(yīng)、疫病防控、良種繁育全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理，不僅實(shí)現(xiàn)疫苗驅(qū)蟲(chóng)全覆蓋，更顯著提升牛犢、羊羔成活率，為后續(xù)精深加工提供了穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的原料保障，形成從養(yǎng)殖到加工的完整閉環(huán)。

　　產(chǎn)業(yè)升級(jí)同步帶動(dòng)飼草供應(yīng)、防疫服務(wù)、牲畜轉(zhuǎn)運(yùn)等配套崗位40余個(gè)，覆蓋合作社日常運(yùn)維，間接輻射牧民近2000戶、7000余人，戶均年增收近2萬(wàn)元，真正實(shí)現(xiàn)“一頭牦牛致富一家人”。

　　“過(guò)去牧民賣牦牛、藏羊，不是整賣，就是簡(jiǎn)單屠宰賣鮮肉，不僅附加值低，而且容易受市場(chǎng)波動(dòng)影響。經(jīng)過(guò)精深加工，一頭牦牛或藏羊可生產(chǎn)為冷鮮肉、肉乳食品甚至有機(jī)生物制品，產(chǎn)品高附加值增長(zhǎng)明顯，畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)u漸告別‘只賣原料、不產(chǎn)精品、不漲收入’的舊路子。”瑪沁縣農(nóng)牧水利和科技局副局長(zhǎng)馮振華如是說(shuō)。

　　在位于瑪沁縣的果洛雪山食品有限公司，現(xiàn)代化生產(chǎn)線持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。這家始建于1959年的老牌企業(yè)，于2019年重組后煥發(fā)新生，現(xiàn)已發(fā)展為集牦牛乳肉綜合加工于一體的省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司總經(jīng)理馮信東介紹：“企業(yè)引進(jìn)72小時(shí)-2℃恒溫專業(yè)排酸技術(shù)和全封閉自動(dòng)化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)從屠宰、分割到深加工、包裝的全流程恒溫冷鮮保障。”依托“雪山”商標(biāo)，企業(yè)已開(kāi)發(fā)出乳、肉、休閑食品三大類40多種產(chǎn)品。

　　在工藝上，雪山食品傳承60余年精髓，保留手工腌制、自然風(fēng)干等傳統(tǒng)技藝，融合低溫排酸、分子保鮮等現(xiàn)代技術(shù)，使產(chǎn)品合格率高達(dá)99.8%，損耗率降至5%。傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品如五香牦牛肉干、經(jīng)典咖喱牦牛肉干等以“貨真價(jià)實(shí)、品味純正”著稱；特色產(chǎn)品如牦牛蹄筋凸顯高原食材稀缺性；創(chuàng)新產(chǎn)品如手撕風(fēng)干牛肉、醬鹵牦牛腱、牦牛薄脆等，則緊跟現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)，逐步實(shí)現(xiàn)從“地方特色”到“全國(guó)知名”的跨越。

瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間。李永波 攝

　　延鏈：從“本地貨”到“金字牌”的品牌蝶變

　　“沒(méi)有有機(jī)認(rèn)證之前，即便牦牛品質(zhì)再好，買賣的價(jià)格還是上不去。現(xiàn)在有了‘瑪沁牦牛’這塊‘國(guó)字號(hào)’招牌，牦牛溢價(jià)能力增加，每頭牦牛能多賣100元至200元。”瑪沁縣大武鎮(zhèn)哈龍村村民華加不由感慨。

　　近年來(lái)，瑪沁縣將綠色、有機(jī)認(rèn)證作為品牌建設(shè)的關(guān)鍵抓手，依托三江源核心區(qū)純凈的生態(tài)本底，大力推進(jìn)有機(jī)草場(chǎng)與有機(jī)牲畜產(chǎn)品認(rèn)證，系統(tǒng)提升品牌化水平，推動(dòng)綠色優(yōu)勢(shì)持續(xù)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。

　　2023年8月，“瑪沁白藏羊”入選第二批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄；2024年4月，“瑪沁牦牛”再獲殊榮，躋身農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。一張張“國(guó)字號(hào)”認(rèn)證，成為產(chǎn)品品質(zhì)的有力背書。截至2024年，瑪沁縣牦牛、藏羊、牦牛奶、草場(chǎng)取得全域有機(jī)認(rèn)證，從源頭確保了產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。

　　品牌榮譽(yù)的背后，是一套嚴(yán)苛的品質(zhì)管控體系。從草場(chǎng)到餐桌，每批產(chǎn)品均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)合格率連續(xù)多年保持100%，品牌“含金量”持續(xù)提升。品牌是農(nóng)畜產(chǎn)品走向大市場(chǎng)的“通行證”。當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)構(gòu)建“區(qū)域公用品牌+企業(yè)產(chǎn)品品牌”雙輪驅(qū)動(dòng)格局，強(qiáng)化品質(zhì)認(rèn)證，讓高原有機(jī)產(chǎn)品贏得持久信賴。

　　在瑪沁秘境生態(tài)畜牧業(yè)聯(lián)合總社的養(yǎng)殖基地，每頭牦牛都佩戴可追溯耳標(biāo)，信息實(shí)時(shí)對(duì)接溯源系統(tǒng)，掃碼即可查看養(yǎng)殖環(huán)境、健康狀況、屠宰加工等全鏈條信息。一枚耳標(biāo)就是一份承諾，讓“有機(jī)”二字看得見(jiàn)、摸得著。

　　不僅是牛羊肉，牦牛奶制品也在品牌化道路上穩(wěn)步前行。走進(jìn)瑪沁縣瑪爾洛乳食品有限公司，濃郁的乳香撲鼻而來(lái)。企業(yè)負(fù)責(zé)人巴月說(shuō)：“從最初的有機(jī)牦牛酸奶，到如今的小盒牦牛酥油、蕨麻點(diǎn)心，產(chǎn)品種類不斷豐富，市場(chǎng)從省內(nèi)拓展至香港等地，帶動(dòng)3個(gè)合作社共同發(fā)展。綠色有機(jī)認(rèn)證，就是我們發(fā)家致富的‘密碼’。”

　　手握綠色有機(jī)這張“金名片”，瑪沁縣積極組織企業(yè)參與青洽會(huì)、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)、上海援青和東西部協(xié)作推介等各類展會(huì)，搭建品牌推廣平臺(tái)。就在上月，巴月攜牦牛奶產(chǎn)品受邀參加2025青海—澳門經(jīng)貿(mào)交流合作推介會(huì)，產(chǎn)品以純凈原料與獨(dú)特口感，吸引眾多澳門客商品鑒與采購(gòu)。

優(yōu)質(zhì)牦牛乳產(chǎn)品走進(jìn)香港。瑪沁縣瑪爾洛乳食品有限公司供圖

　　補(bǔ)鏈：從“冷高原”到“熱市場(chǎng)”的渠道貫通

　　“上千頭‘訂單牛’讓鄉(xiāng)上的脫貧戶、監(jiān)測(cè)戶直接受益。每頭牦牛在市場(chǎng)價(jià)基礎(chǔ)上還能獲得補(bǔ)貼，我家出欄20頭，光補(bǔ)貼就拿到近1萬(wàn)元。”華加的喜悅，源自瑪沁縣創(chuàng)新的訂單模式。為破解“賣難”問(wèn)題，瑪沁縣構(gòu)建“線下+線上”“省內(nèi)+省外”多元化市場(chǎng)體系，推動(dòng)高原綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)“優(yōu)價(jià)暢銷”。

　　瑪沁縣一邊激勵(lì)牧戶“供貨”，一邊將品牌優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，積極拓展銷售渠道。組團(tuán)赴川渝地區(qū)舉辦文旅商暨農(nóng)畜產(chǎn)品推介會(huì)，攜17家本土企業(yè)以“生態(tài)+文化+產(chǎn)業(yè)”融合模式開(kāi)拓市場(chǎng)。目前，瑪沁縣農(nóng)畜產(chǎn)品已成功進(jìn)入北京、上海、成都、濟(jì)南等國(guó)內(nèi)城市。

　　同時(shí)，精準(zhǔn)對(duì)接香港市場(chǎng)，邀請(qǐng)香港食品委員會(huì)及相關(guān)企業(yè)實(shí)地考察，指導(dǎo)企業(yè)改進(jìn)包裝設(shè)計(jì)與產(chǎn)品口味，以適應(yīng)香港市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣與安全標(biāo)準(zhǔn)。目前，雙方正探索高原有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)入香港市場(chǎng)的穩(wěn)定路徑，并在文旅商貿(mào)領(lǐng)域深化合作。

　　建成的智能活畜交易中心與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園，為產(chǎn)品高效流通構(gòu)建了堅(jiān)實(shí)平臺(tái)。位于瑪沁縣農(nóng)畜產(chǎn)品加工冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園的青海原牛香食品有限公司，是一家專注有機(jī)牦牛肉丸研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的州級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

　　公司經(jīng)理張旭華介紹：“企業(yè)與縣域內(nèi)生態(tài)畜牧業(yè)合作社建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，簽訂定向收購(gòu)協(xié)議，保障原料的穩(wěn)定與可追溯。生產(chǎn)環(huán)節(jié)引入ISO22000質(zhì)量管理體系，配備自動(dòng)化生產(chǎn)線，年產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)噸，產(chǎn)品銷往香港、澳門、上海、江蘇、廣州等地，并通過(guò)電商平臺(tái)覆蓋線上線下渠道。”

　　依托農(nóng)畜產(chǎn)品加工冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園，瑪沁縣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，配備專業(yè)冷鏈運(yùn)輸車輛，構(gòu)建“產(chǎn)地預(yù)冷—冷鏈運(yùn)輸—終端保鮮”的全鏈條冷鏈體系，有效破解“出山難題”。不斷完善的基礎(chǔ)設(shè)施，使農(nóng)畜產(chǎn)品的運(yùn)輸半徑持續(xù)擴(kuò)大，保質(zhì)期不斷延長(zhǎng)，為遠(yuǎn)距離市場(chǎng)拓展提供了關(guān)鍵支撐。

　　今日的瑪沁縣，綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)成效顯著，推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值連續(xù)數(shù)年穩(wěn)定在3億元以上。通過(guò)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，累計(jì)帶動(dòng)1.2萬(wàn)余名牧民持續(xù)增收，戶均年增收超過(guò)1.5萬(wàn)元。

　　從精深加工的價(jià)值提升，到品牌建設(shè)的信譽(yù)賦能，再到市場(chǎng)拓展的空間突破，瑪沁縣正以生態(tài)為基、產(chǎn)業(yè)為脈、民生為本，在阿尼瑪卿雪山腳下，奮力書寫高原特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的嶄新篇章。

　　記者手記：綠色“印記”與發(fā)展“密碼”

　　冬日的瑪沁，寒風(fēng)雖烈，卻擋不住發(fā)展的熱潮。記者循著草場(chǎng)牛羊的疾蹄聲、產(chǎn)業(yè)車間的機(jī)器聲、牧民增收的歡笑聲，真切感受著這座三江源核心區(qū)縣城經(jīng)濟(jì)發(fā)展的脈動(dòng)。

　　“生態(tài)好了，我們的草場(chǎng)就好，牦牛就長(zhǎng)得好，我們的日子也越過(guò)越好。”這是高原牧民心底最真實(shí)的流露。如今的瑪沁縣，正經(jīng)歷著傳統(tǒng)牧業(yè)與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的探索磨合。

　　驅(qū)車前往生態(tài)畜牧業(yè)聯(lián)合社，沿途是望不到邊的禁牧草場(chǎng)。牧民指著健壯的牦牛告訴記者，現(xiàn)在加入聯(lián)合社，冬天有飼草，防疫有專人管，羊羔成活率高了，年底還有分紅，日子踏實(shí)得很。過(guò)去分散的合作社抱團(tuán)后，不僅破解了規(guī)模小、銷路窄的難題，更守住了“草畜平衡”的底線。

　　2025年，瑪沁縣按照“宜牛則牛、宜羊則羊”的原則，加快東、中、西部良種繁育基地項(xiàng)目建設(shè)，努力打造3個(gè)萬(wàn)頭牦牛養(yǎng)殖核心群、2個(gè)萬(wàn)只藏羊養(yǎng)殖基地和2個(gè)萬(wàn)畝飼草種植基地。同時(shí)，緊抓國(guó)家推進(jìn)縣域商業(yè)體系建設(shè)的機(jī)遇，以“補(bǔ)短板、強(qiáng)鏈條、促下沉”為目標(biāo)，依托本地龍頭企業(yè)的輻射能力，創(chuàng)新推行“倉(cāng)配一體+連鎖門店”的連鎖化發(fā)展模式，推動(dòng)商品、供應(yīng)鏈、服務(wù)“三下沉”，有效發(fā)揮了在全州的引領(lǐng)帶動(dòng)作用。

　　生態(tài)畜牧業(yè)的煥新，讓縣城里衍生出不少新鮮的商業(yè)模式。大學(xué)畢業(yè)返鄉(xiāng)的青年，把牦牛奶做成“果洛奶茶”，憑借高于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)原料，帶動(dòng)周邊牧民增收，產(chǎn)品還賣到了北京、上海。而別具一格的“山下咖啡”，借著上海援青的“小店計(jì)劃”，讓高原味道接上了現(xiàn)代大眾的消費(fèi)需求。

　　高原的暖陽(yáng)灑在每個(gè)奮斗者的臉上，也照亮了瑪沁的發(fā)展之路。瑪沁用實(shí)踐證明：縣域經(jīng)濟(jì)的活力，藏在對(duì)資源稟賦的深耕里，藏在對(duì)民生福祉的堅(jiān)守中。這片被雪山環(huán)抱的土地上，生態(tài)與經(jīng)濟(jì)共生，傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融，特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力與日俱增。

　　（來(lái)源：青海日?qǐng)?bào)）