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拉絲酸奶。
青海新聞網·大美青�？蛻舳擞� 一杯來自果洛藏族自治州能拉絲的酸奶是什么樣的？
1月10日10時許，位于西寧市香格里拉商業中心的“瑪爾洛”拉絲酸奶旗艦店內，店員拉姆舀起一勺藍莓味的酸奶，濃稠的酸奶拉起一根長絲后，一層一層淋在顧客選好的水果上。
面積不算太大的酸奶店，牦牛有機酸奶、糌粑、曲拉等特色農產品擺放其中。收銀臺的附近，“果洛制造”4個大字很是引人注目。說起這家拉絲酸奶旗艦店的成立，就不得不說起瑪沁縣瑪爾洛乳食品有限公司。
作為一家成立于果洛州阿尼瑪卿雪山腳下的企業，瑪爾洛乳食品有限公司是一家以高原無污染綠色草場為依托，以青藏高原獨有的有機牦牛奶為原料，以現代先進技術手段為支撐，以牦牛酸奶、酥油、蕨麻等特色乳制品為主營業務的高原特色生態畜牧產業化龍頭企業。
今年1月1日，企業以加盟店的營銷模式及拉絲酸奶和炒酸奶的潮流飲食為切入點，以西寧香格里拉旗艦店為依托，精心打造果洛乳制品西寧集散中心，培育“瑪爾洛”拉絲酸奶體驗中心，致力于打造一條既綠色健康、又含時尚潮流的產業鏈條，推廣一批既能代表果洛，又讓大眾喜愛的特色飲食、本土美食。
“雖然酸奶店僅營業了10天，但是收獲了附近不少居民的好評，都說來自果洛的牦牛酸奶口感及味道很醇厚。”旗艦店負責人扎西笑著說，年輕人喜歡吃和水果一起搭配的拉絲酸奶，老年人則喜歡吃純正的牦牛酸奶。
當問起讓酸奶拉絲有什么秘訣時，扎西很真誠：沒有秘訣。牦牛酸奶能拉絲，靠的是牛奶本身的品質及后期不使用添加劑的制作工序。企業在甘德縣與5家奶牛養殖合作社簽訂了長期的牦牛奶供銷協議，既實現了全年供奶目標，也為今后申報國家級綠色有機食品認證奠定了基礎。
拉絲酸奶只是眾多“果洛好物”中的一個。對于處在三江源腹地的果洛來說，打造綠色有機農畜產品輸出地，推動生態畜牧業高質量發展是長期目標。為了聚焦“果洛好物”，提升“果字號”產品知名度、樹立“秘境果洛”新形象，全力推進綠色有機農畜產品輸出地建設，很多同瑪爾洛乳食品有限公司一樣的農畜產品企業投身于鄉村振興，服務于牧業增效、牧民增收，培育壯大農牧區專業合作社，助推農牧民經濟增長，推動果洛州農畜產業穩步提升，提高畜牧業生產效益，書寫果洛畜牧業產業蓬勃發展新篇章。
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1月8日上午，果洛藏族自治州特色產業北京專場宣傳推介暨“果洛好物”展示展銷活動周啟動儀式在北京中國職工之家舉行，活動從1月8日開始，1月12日結束。
此次宣傳推介活動是為進一步推介果洛特色產品，提升果洛專、精、特、新、優、名產品的品牌影響力，展示成果、促進貿易、推動發展，拓寬果洛州優質產品銷售渠道，以消費幫扶助推鄉村振興。
展銷會上，來自果洛金草原有機牦牛肉加工有限公司、果洛雪山食品有限責任公司、青海五三六九生態牧業科技有限公司、瑪沁縣雪域格�；ㄍ撂禺a有限責任公司、果洛瑟吾央彭商貿有限公司等13家企業的97種特色產品參展。展區里，果洛自產的知名農林畜產品和民族手工藝產品琳瑯滿目，五三六九能量塊、雪山牛肉干、福瑞祥唐卡、查謨嶺藏香、奧斯幕全脂奶粉、班瑪藏茶、冬蟲夏草等高原特色產業產品及制品集中展示展銷。
近年來，果洛州以打造綠色有機農畜產品輸出地為重點，全力實施高原生態農牧業產業化“六項工程”，走出一條富有果洛特色的生態農牧業產業化路子，培育了金草原、瑪沁浩云、久治青南畜產品、班瑪金牧、瑪多旭利藏羊等肉制品企業，建成奶牛養殖基地30多處，培育了多家較大的乳制品企業。班瑪羊肚菌、藏茶、黑青稞種植等林下產業正在蓬勃發展，藏茶、藏香、中藏藥材、林下產品加工集中區形成一定規模。
立足草場、牲畜資源，果洛從源頭上打造有機產品品牌，“果洛大黃”“果洛蕨麻”“果洛牦牛”“瑪多藏羊”“甘德牦牛”“久治牦牛”“瑪沁白藏羊”等品牌獲得地理標志認證，“5369”商標被認定為全國馳名商標，“雪山”商標被認定為中華百年老字號。青海源羚生產的單體速凍蕨麻等產品通過美國和歐盟有機認證，并獲得國家生態原產地保護產品稱號，金草原公司等17個肉制品品種被華夏中綠認證為有機產品。
“我們攜本地百余種特色產品來首都北京參展，真誠期待通過這個平臺和大家一起共商合作大計，共謀發展之策。”果洛州委副書記、副州長趙勇表示，果洛州將落實鄉村振興消費幫扶惠民舉措，以開展特色農產品宣傳推介活動、搭建產銷對接平臺為著力點，積極組織和謀劃參加省內外大型展會和推介會，舉辦地域特色展銷推介活動，加大“果字號”品牌宣傳力度，拓寬果洛特色農畜產品營銷渠道，推動果洛優質產品產得出、賣得好、走得遠。