消費(fèi)者購(gòu)買牛羊肉。馬海峰 攝

　　青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 “今年上半年已經(jīng)出欄了70多頭牦牛，效益不錯(cuò)，9月份還要出一批呢！”8月10日9時(shí)，毛毛細(xì)雨落在青海省西寧市大通回族土族自治縣寶庫(kù)鄉(xiāng)巴音村的山坡上，養(yǎng)殖戶白金良話語(yǔ)間透露著喜悅。

　　巴音村位于大通縣西北角，地理?xiàng)l件優(yōu)越，水草豐茂。依托這一天然優(yōu)勢(shì)，附近村民發(fā)展牦牛養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)增收致富，白金良就是其中一位。

　　“出欄的牦牛平均每頭能賣8000元。去年牦牛只出欄了40頭，今年僅上半年就出欄了70多頭。”白金良說(shuō)。受牦牛繁殖周期和養(yǎng)殖策略的影響，出欄量會(huì)呈現(xiàn)一年多、一年少的周期性波動(dòng)。

　　行走在細(xì)雨朦朧的草場(chǎng)，白金良指著腳下的天然牧草說(shuō)：“我家的牦牛只吃這些天然的牧草，不喂其他飼料。”這份對(duì)天然放牧的堅(jiān)守，是高原養(yǎng)殖戶樸素的生態(tài)信條，也是青海牛羊肉鮮美風(fēng)味的核心所在。

　　得益于半野生的放養(yǎng)模式，牦牛體質(zhì)強(qiáng)健，疾病發(fā)生率低。面對(duì)市場(chǎng)對(duì)高原牛羊肉日益旺盛的需求，白金良保持著清醒：“草場(chǎng)的自然承載力和牦牛自身的生長(zhǎng)周期是根本，我有多大能力，就供應(yīng)多少好肉。”

　　政府的惠牧政策也為這份生態(tài)優(yōu)先的養(yǎng)殖模式提供了保障。據(jù)白金良說(shuō)，每成功出欄一頭牦牛，政府補(bǔ)貼300元。同時(shí)，免費(fèi)的疫苗守護(hù)著牛群的基礎(chǔ)健康。在他眼里，政策的保障正實(shí)實(shí)在在地轉(zhuǎn)化為牧場(chǎng)的實(shí)際效益。

　　可喜的是，近年來(lái)巴音村周邊生態(tài)環(huán)境持續(xù)向好，最直觀的體現(xiàn)便是儲(chǔ)草棚內(nèi)那些優(yōu)質(zhì)越冬草料。這些得益于生態(tài)改善的草料儲(chǔ)備，是牦牛安然度過(guò)嚴(yán)冬、保持出欄品質(zhì)的關(guān)鍵，也進(jìn)一步夯實(shí)了這條綠色增收產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)。

　　從廣袤的高原牧場(chǎng)出發(fā)，優(yōu)質(zhì)的青海牛羊肉正流向全國(guó)消費(fèi)者的餐桌。在西寧市小橋大街綜合市場(chǎng)的西海華盛老張牛羊肉經(jīng)銷部里，老板張繼孝熟練地切割著牛肉，忙個(gè)不停。低溫冷柜里懸掛的牛羊肉色澤鮮亮。

　　“浪山燒烤的季節(jié)到了！”張繼孝一語(yǔ)點(diǎn)明了夏季牛羊肉銷售好的商機(jī)。在青海方言中，“浪山”即郊游野炊。進(jìn)入6月，西寧周邊的燒烤營(yíng)地和農(nóng)家樂(lè)對(duì)牛羊肉的采購(gòu)量顯著增加，一些老客戶的訂單量有時(shí)能翻倍。“這兩天，牛肉日均銷量大概在500公斤，羊肉在300公斤左右。”他一邊利索地擦拭著案板，一邊介紹。

　　與此同時(shí)，省外游客在青海品嘗過(guò)地道鮮美的牛羊肉后，選擇打包或郵寄回家的比例越來(lái)越高。“日常銷售中，發(fā)往省外的快遞訂單能占到一半。”張繼孝補(bǔ)充道。他的店鋪門口張貼著醒目的微信二維碼，方便顧客添加好友后線上購(gòu)買。“加微信的顧客來(lái)自天南海北，想吃啥發(fā)個(gè)信息，我們通過(guò)真空包裝后以全程冷鏈運(yùn)輸?shù)姆绞郊倪^(guò)去。”張繼孝說(shuō)。店鋪墻上整齊懸掛的一摞摞快遞單存根，見(jiàn)證著省外顧客對(duì)青海牛羊肉的青睞。

　　在小橋大街綜合市場(chǎng)的另一端，“海比精品牛羊肉店”的老板馬占祥正感受著成本上漲帶來(lái)的壓力。“現(xiàn)在進(jìn)價(jià)一斤要31.5元，而零售價(jià)只能賣到33元左右。”他指著案板上的牛腱子說(shuō)。盡管利潤(rùn)空間被壓縮，但依靠客源積累和品質(zhì)保證，他的店鋪銷量依然可觀，平均每天能賣出約10只羊、1頭牛的肉量。“由于天氣原因，夏季省外線上訂單相對(duì)少一些，冬天的時(shí)候，省外的線上訂單較多。”馬占祥說(shuō)，如何在成本壓力下維持牛羊肉的品質(zhì)并保障利潤(rùn)，是當(dāng)前面臨的主要問(wèn)題，但他對(duì)青海牛羊肉的市場(chǎng)前景依然充滿信心。

　　上半年，全省上下深入貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于“三農(nóng)”工作決策部署，全力保障生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有升。上半年，全省第一產(chǎn)業(yè)增加值同比增長(zhǎng)5.4%，增速高于全國(guó)平均水平1.7個(gè)百分點(diǎn)。

　　農(nóng)林牧漁業(yè)較快增長(zhǎng)。上半年，全省農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值92.25億元，同比增長(zhǎng)5.5%，增速高于上年同期1.2個(gè)百分點(diǎn)。其中，種植業(yè)產(chǎn)值12.94億元，增長(zhǎng)6.8%；林業(yè)產(chǎn)值3.27億元，增長(zhǎng)10.2%；牧業(yè)產(chǎn)值71.68億元，增長(zhǎng)4.9%；漁業(yè)產(chǎn)值1.18億元，增長(zhǎng)20.8%。牛出欄增長(zhǎng)9.1%，羊出欄增長(zhǎng)6.0%；牛肉產(chǎn)量6.58萬(wàn)噸，增長(zhǎng)10.0%；羊肉產(chǎn)量4.00萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.3%。

　�。▉�(lái)源：西海都市報(bào)）