青海新聞網·江源新聞客戶端訊 “高原冷涼蔬菜是我們這里每桌必點的菜品，清甜爽口，很適合我們廣東人的口味！”9月16日12時，中央廣播電視臺農業農村頻道（CCTV17）《冷涼蔬菜 高原綠金》特別節目如約與觀眾相見。

　　循著鏡頭，東莞夜市的熱鬧吆喝聲、廚師們的交口稱贊聲，瞬間抓住了全國觀眾的耳朵。餐桌前，油亮的紅菜薹裹著醬汁，白灼菜心綴著水珠，食客們大快朵頤的模樣，揭開了一場跨越2600公里的鮮蔬奔赴。這些讓大灣區人停不下來的美味，全都來自青海西寧的高原之上。在千里之外，西寧冷涼蔬菜完成了它的奇妙蛻變——

　　當鏡頭從東莞的煙火氣轉向西寧的田野，一幅“云端種菜”的畫卷徐徐展開。平均海拔2200米的西寧，有著大自然賦予的獨特冷涼氣候：白天陽光把菜葉曬得舒展，夜晚的溫度為13.8℃，晝夜溫差給蔬菜裹上了“養分鎖鮮膜”，讓糖分和維生素在菜莖里悄悄攢足；優良率常年保持在90%以上的空氣質量、100%達標的純凈水源，更是給每株蔬菜都標上了“天然健康”的印記。

　　節目里，湟中龍財種養殖專業合作社的紅菜薹紫紅透亮，引得湖南客商當即簽下訂單；大通景興種植專業合作社聯合社的基地里，保吉棟與香港蔬菜采購商洪碧隆合作種下的70畝霸王薹粗壯鮮嫩，在大灣區廣受歡迎；西寧鑫澤農業科技有限公司的茼蒿沾著晨露，脆嫩的汁水帶著自然清甜，將它涮進火鍋里，連空氣里都飄著高原特有的清爽氣息。

　　脆甜可口的夏季草莓、能夠精準控制酸甜度的小番茄、翠綠鮮亮的荷蘭豆……冷涼蔬菜已成為西寧農民的“綠色金山”！依著天時地利的“種菜生意”，農戶們的生活和以前不一樣！一個種植季下來，農戶就能增收四五千元，種得好的人家年收入能過萬。“以前我們種小麥和油菜，不僅產量低，利潤也薄。現在種起了青蒜苗，家家戶戶都能開新車，住新房！”湟源縣蒜苗種植戶王萬彪欣喜地說。

　　作為粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地，目前，西寧有30多個品種的冷涼蔬菜直供南方，從翠綠的西藍花到水靈的菜薹，從鮮嫩的豌豆尖到紫瑩瑩的甘藍，每一樣都長在大灣區人的口味點上。這份跨越山海的新鮮，靠的是“35小時冷鏈快車”的保駕護航。節目鏡頭記錄下從田間到餐桌的全過程：清晨，湟源縣烽火村的村民在豌豆苗地里采收；中午，帶著泥土氣息的豌豆苗經分揀、包裝、裝箱，乘坐下午3點的飛機；晚上便能夠出現在上海、廣州等地的餐桌上。“以前覺得高原菜離得遠，沒想到買回家跟剛摘的一樣鮮！”廣州市民的感嘆，道出了西寧冷涼蔬菜的核心競爭力——既要“錯季上市”搶先機，更要“全程保鮮”保品質。

　　西寧冷涼蔬菜的“出山達海”，不僅讓大灣區的菜籃子更豐富，也讓西寧有了新的發展機遇：在湟中區千紫緣農業科技博覽園，展覽館內的40多種蔬菜讓不少游客嘖嘖稱奇，精深加工的特色農產品“吸睛”又“吸金”。在這里，周末的客流量能達到1.7萬人次。夏天來一場說走就走的鄉村旅游，從觀光采摘、田間地頭中尋找樂趣，成了新的游玩趨勢。

　　“蔬菜這么鮮，看著就好吃！”

　　“不止長三角地區，我們東北人也喜歡吃冷涼菜！”

　　“以前運輸沒這么快，現在餐桌上有了更多好選擇！”

　　……

　　央視網友的評論道出了全國各地食客的心聲。當《冷涼蔬菜 高原綠金》的鏡頭落下，西寧的田野與大灣區的餐桌依然緊密相連。未來，以純凈山水孕育、用匠心與科技守護的西寧冷涼蔬菜，香飄向更遠的遠方未來，成為西寧農業的“金名片”。

　　（來源：西寧晚報）